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La ferme aux 4 saisons
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27 avril 2008

Le confimiel de pissenlits

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Le confimiel de pissenlits (ou cramaillotte)

- 350 fleurs de pissenlits
- 1 litre et demi d'eau
- 2 oranges, 2 citrons non traités et bio de préférence
- 1kg g de sucre par livre de jus recueilli.

Lavez les citrons et les oranges. Coupez-les en morceaux. Mettez à cuire avec les fleurs de pissenlit bien lavées et l'eau pendant 1 heure. Filtrez. Ajoutez 1kg de sucre par livre de jus recueilli. Cuisez à nouveau ce mélange à gros bouillon pendant 1 heure. Mettez en pots. Le confimiel prend une teinte dorée et a un goût de miel... à déguster sur des crêpes ou gauffres ou pancakes comme du sirop d'érable c'est délicieux.

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